餐饮业

餐饮业

技术证书

关于饮食计划

如果你有兴趣在开通或关断的前提餐饮业务,厨房操作的基本面强调三大核心课程(烹饪要领的职业生涯)。具体技能和业务的启动,运作,菜单策划,准备食物优雅,促进知识是剩余的两门课程的重点。

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a student preparing food in a kitchen

方案概要

项:1
当然# 课程名称 学分
1031612100 卫生和安全基础
描述

适用卫生,安全和法律原则在食品服务行业惯例。课程的学生顺利完成采取使国家卫生认证考试。

2.00
1031612500 食品理论
描述

食品科学原理应用到专业烹饪食物的准备。专业的操作单元包括厨房,配方术语和关于各种食品类别烹饪技术。

3.00
1031612600 食品生产原则
描述

提供食物的准备,分析和制备技术评价中的应用食品科学原理的实践经验。先决条件(S):1031612500食品理论(C或更好)(同步注册允许)和1031612100个卫生和安全基础(C或更好)(允许同时注册)。

3.00
长期:2
当然# 课程名称 学分
1031611100 前卫的马槽
描述

方法以及编制和提交的前卫经理部创建特色食品的技术实践。冷盘,沙拉,配菜,食品显示器,熟食,和烹饪比赛单位也包括在内。

2.00
期限:3
当然# 课程名称 学分
1031615000 餐饮业
描述

探索建立和运作的原则的导通和关断的前提餐饮,熟食店和外带食物,自助餐和宴会管理。国际美食进行了研究。先决条件(S):1031614000食品实习I(C或更好)。

3.00

乍看上去

您将如何学习

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在校园

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在线课程

学期开始日期

春天2020: 1月8日 夏天2020: 5月8日 下跌2020:9月2日

大致费用

$ 1,744 *

*基于10级课程 - 材料,书籍,和费用可能会有额外的

 

你的潜在的职业

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