技术证书

关于烘烤程序

三门核心课程(烹饪要领事业)发展的专业厨房基础烘焙和糕点艺术打下良好的基础。两个额外的课程集中在用于烘烤的面包店和食品服务机构的原则和技巧。

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Culinary instructor helping student

方案概要

项:1
当然# 课程名称 学分
1031612100 卫生和安全基础
描述

适用卫生,安全和法律原则在食品服务行业惯例。课程的学生顺利完成采取使国家卫生认证考试。

2.00
1031612500 食品理论
描述

食品科学原理应用到专业烹饪食物的准备。专业的操作单元包括厨房,配方术语和关于各种食品类别烹饪技术。

3.00
1031612600 食品生产原则
描述

提供食物的准备,分析和制备技术评价中的应用食品科学原理的实践经验。先决条件(S):1031612500食品理论(C或更好)(同步注册允许)和1031612100个卫生和安全基础(C或更好)(允许同时注册)。

3.00
1031615200 专业烘焙
描述

引进现代原则面包房用于生产快速和酵母面包,餐厅式甜品和糕点。评估的产品是实用性,风味,展示和正确的技术。先决条件(S):1031612600食品生产原则(C或更好)。

3.00
1031615300 先进的烘焙
描述

基本的烘焙技术的应用和改进获得的知识和专业烘焙。单位包括轧面团,面包专业,欧式甜点,小蛋糕,和装饰工作。先决条件(S):1031615200专业烘焙(C或更好)。

3.00

乍看上去

您将如何学习

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在校园

学期开始日期

春天2020: 1月8日 夏天2020: 5月8日 下跌2020:9月2日

大致费用

$ 1,878 *

*基于10级课程 - 材料,书籍,和费用可能会有额外的

你的潜在的职业

面包师傅

上手

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